レストラン・オーストラリア

サファイア・ロッジ、フレシュネ国立公園 

フレシュネ半島は、はるかに広がる花崗岩の山々、白い砂浜、澄み切った海、豊かな森林、38km（24マイル）の海岸線が自慢です。 フレシュネ半島とグレート･オイスター･ベイを見下ろすラグジュアリーなロッジ サファイア・フレシュネ。

見どころ：

• ホバートから車で2時間半、またはロンセストンから車で2時間、リムジンまたは30分の観光フライトでの移動も可
    
• ワイングラス・ベイ展望台へのガイド同行ツアーや、船でサファイアの近隣の島々を巡るツアーなど、無料アクティビティをご用意
   
• フレシュネ・マリン・ファームで獲れたての牡蠣とシャンパンをお楽しみください
   
• サファイアズ・パレートは、タスマニア州で最も格調高いレストランのひとつに数えられています。メニューは日替わりで、その日手に入る最も新鮮な食材を厳選して供されます 。

MONA - ミュージアム・オブ・オールド＆ニュー・アート、ホバート 

ホバートから15キロメートル（9.3マイル）のベリデール半島にある、一風変わったモダンアートギャラリー MONAは、アートと上質の食材とワインを組み合わせた場所で、美術館1階にはムーリラ・ワイナリーとムー・ブリュー・ブルワリーを備えています。

見どころ：

• ハイテクでラグジュアリーなMONAパビリオンで1泊
  
 
• ザ・ソース・レストランのフレンチ風のお料理や、ムーリラ・ワイン・バーの大皿料理から、MONAカフェでのカジュアルダイニングまで、施設内の多彩なダイニングからお選びいただけます
  
• 水曜日から月曜日まで開催する、MONAの舞台裏をのぞくツアーとムーリラブドウ園でのワイン・テイスティングを組み合わせた、ガイド付きツアー（1時間半）
  
• クラフトビールのブルワリー、ムー・ブリューのガイド付きテイスティングツアーにご参加ください。 または、4種類のベストワインを楽しめるワイン・バーでのフライトお試しいただき、自分で巡るテイスティングノーツで締めくくりましょう 

ブルーニー島 

ホバートにほど近い、タスマニアのメインランドの郊外あるブルーニー島は、タスマニア州で最も美しい風景、極上の食材、野生生物にあふれた宝島です。 ブルーニー・アイランド・ロング・ウィークエンドでは、そんなブルーニー島の魅力をすべて体験できる、心に残る3日間をお届けします。ウォーク、野生生物観察、新鮮な地産の食材、ラグジュアリーなキャンプなど、多彩な見どころをお楽しみください。 その日のうちに集められた美味しいグルメ食材を使って、才能豊かなガイドが絶品のお料理を作り、極上のタスマニア産ワインとペアリングします。 

見どころ： ブルーニー島ロング・ウィークエンド

• 海から獲ってきたばかりの新鮮なオイスターと、オーストラリア最南端のブドウ園で作られたワイン 
  
  
• 受賞歴を誇るペニコット・ウィルダネス・クルーズに参加 
  
  
• 手付かずの自然が残るみごとな海岸線のウォークを探索 
  
  
• 水上飛行機の観光フライトでホバートへ 

クレイドル・トゥ・コースト・テイスティング・トレイル 

クレイドル・トゥ・コースト・テイスティング・トレイルは、タスマニア州北西部を通って自分で運転する旅です。 タスマニア州で最も美しい地域を巡りながら、新鮮な食材とワインをお楽しみください。 

見どころ：

• デボンポート近郊のハウス・オブ・アンバース チョコレート工場、およびスプレイトン・サイダー・カンパニー 
  
  
• アッシュグローブ・ファームでのチーズ・テイスティング、クリスマス・ヒル・ラズベリー・ファームでのベリーを使ったメニュー 
  
  
• レッド・ヒルズ地域の、ウィローズブドウ園、41サウス・サーモン、ジンセン・ファーム 
  
  
• ライルトンのセブン・シェッズ・ブルワリーのクラフトビール
    
• ヘイブンビューのヘリアーズ・ロード蒸留所の受賞歴を誇るウイスキー 

その他のフード＆ワイン体験 

• 毎週開催されるホバートのマーケットでは、オーガニックやアルチザンの食材が並びます -  サラマンカ・マーケット（土曜日の朝）、ファーム・ゲート・マーケット（日曜日）  。
  
  
• ロンセストンにほど近いテイマー・バレーワイン地域にあるジョセフ・クロミー・ワインズは、極上のワイン、フレンドリーなワインセラー、タスマニア州で最も有名なレストランが待っています。
   
• タスマニアン・ウイスキー・トレイルおよびタスマニアン・サイダー・トレイル で、タスマニア州が誇る飲み物を堪能
  
  
• ガイドが海に潜ってアワビを獲ったり、伊勢海老のツボをたぐり寄せてシーフードの祭典の準備をする横で、お客様は海から直接、牡蠣を獲ってほおばる…。ホバート出発のペニコット・ウィルダーネス・ジャーニーでは、そんな体験をお楽しみいただけるシーフード・セダクション1日クルーズをご用意しています 
  
  
• ホバートにほど近い、美しいダーウェント・バレーで開催される、環境にやさしいサステナブルな農場でのお料理教室ジ・アグラリアン・キッチンにぜひご参加ください。 加工肉、薫製、サワードウのパンから、クラフトビール、ジャム、絶品デザートまで、季節に合わせてあらゆる教室を展開しています。 

フード＆ワイン・フェスティバルおよびイベント・カレンダー 

2月 

フェスティバル 
ロンセストン・シティ・パークで3日間にわたって開催されるフェスティバルで、洗練されたスパークリングワインを含むタスマニア州の冷気候ワインと食をご堪能ください。 テイマー・バレーのワインをメインにお楽しみいただけます。  

5月 

セイバー・タスマニア、ホバート 
地産の食材、ワイン、ビール、サイダーをテーマにした食の祭典。 数多くのお料理教室やテイスティングを展開する、代表的なレッド・ワイン・ウィークエンドなど、多彩なイベントをお楽しみください。 

12月 

テイスト・オブ・タスマニア 
クリスマスから新年にかけて、ホバートのウォーターフロントで開催されるフェスティバル。食品、ワイン、サイダー、ビールを揃えた70以上のブティックやライブ・エンターテイメントを用意し、大晦日のパーティーでは盛り上がりが最高潮に達します。 

• サファイア・フレシュネ

• フレシュネ･マリン・ファーム

• MONA

• ブルーニー島ロング・ウィークエンド

• クレイドル・トゥ・コースト・テイスティング・トレイル

• ファーム・ゲート・マーケッツ

• 
ジョセフ・クロミー・ワイナリー

• タスマニアン・ウィスキー・トレイル

• ペニコット・ウィルダーネス・ジャーニー

• タスマニアン・サイダー・トレイル